Gruszki pod czekoladową pierzynką

Zostałam obdarowana olbrzymią ilością gruszek i zastanawiałam się, jak je wykorzystać. Z pomocą przyszła mi jak zwykle niezawodna Nigella Lawson.
Ciacho jest przepyszne zarówno na gorąco, jak i na zimno (tak głosi legenda, bo ciasto jeszcze nigdy nie doczekało do momentu, kiedy będzie wystudzone ;)

składniki:

125 g mąki
125 g cukru
150 g miękkiego masła
25 g prawdziwego kakao
cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
kilka gruszek (w oryginalnym przepisie są puszkowane, ale ja dałam świeże, bo były bardzo miękkie)



Gruszki przekrajamy na pół, wyjmujemy gniazda nasienne, układamy "grzbietem" do góry w formie wysmarowanej masłem.
Pozostałe składniki miksujemy na gładką masę i rozprowamy ją (bez przesadnej staranności) na gruszkach. Dużym ułatwieniem będzie wyjęcie masła z lodówki godzinę przed przygotowaniem masy, będzie bardziej płynna i łatwiejsza do rozsmarowania. Ja tego nie zrobiłam i miałam drobne trudności w oderwaniu czekoladowej paciaji od łyżki ;)

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 25-30 minut na najniższej półce, żeby gruchy zmiękły.

Marsowe chruptaki

Co byłoby idealne do przedpołudniowej kawy, nie wymagałoby wielkiego nakładu pracy ani dziwnych składników? Co byłoby pyszne, mocno słodkie, trochę chrupiące, a trochę ciagutkowe? Jak to co - marsowe chruptaki :) Inspiracja Nigellą Lawson.

składniki:

2 batony Mars
kopiata łyżka masła
kilka garści płatków kukurydzianych (najlepsze są klasyczne Corn Flakes)



Batony kroimy na mniejsze kawałki i roztapiamy razem z masłem na małym ogniu, ciągle mieszając. Masa musi być zupełnie gładka.

Mieszamy gorącą masę z płatkami. Słowo daję, nigdy ich nie odmierzam, sypię na oko :)
Z tak przygotowanej masy formujemy łyżką małe porcyjki i układamy na talerzu (choć ideałem byłoby wsadzanie ciasteczek w  małe papilotki...). Odstawiamy do przestygnięcia, ale nie polecam lodówki, bo ciasteczką zrobią się twarde jak kamień.
Smacznego :)

Gruszkowe koperty

Przepis został wymuszony tym stanem, w którym czlowiek kilkanaście razy zagląda do tej samej szafki w rozpaczliwej nadziei, że tym razem może jednak znajdzie się w niej coś słodkiego.
Pyszne koperty z ciasta francuskiego z aromatyczną, jesienną gruszką są gotowe do zjedzenia w pół godziny i uratują każdego łasucha.

składniki:

opakowanie ciasta francuskiego
2 gruszki
cukier waniliowy
jajko



Płat ciasta kroimy na kwadraty (z mojego biedronkowego wyszło ich 12), gruszki dzielimy na ósemki. Układamy na kwadratach i posypujemy cukrem waniliowym.

Kwadraty składamy i zaklejamy starannie, żeby nie rozlazły się w czasie pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 20 minut.

Lojalnie uprzedzam - gruszki mocno trzymają ciepło i potrafią poparzyć w język niecierpliwców ;)

Ciasteczka czekoladowe Babci Boyd

Pozostaję w czekoladowym klimacie - jakoś nadchodząca jesień temu sprzyja, a czekolady przecież nigdy za wiele :)
Dziś zapraszam na ciasteczka mocno kakaowe, ciemne, rozpływające się w ustach, o lekko wytrawnym smaku. Przepis to nieco zmodyfikowana wersja przepisu Nigelli Lawson na Granny Boyd's Biscuits.

składniki:

300 g mąki pszennej
niepełna łyżeczka sody
niepełna łyżeczka proszku do pieczenia
130 g cukru (można sypnąć odrobinę więcej, bo ciasteczka nie są bardzo słodkie)
30 g ciemnego kakao
210-220 g miękkiego masła



Składniki miksujemy, aż się połączą (nie wolno się zniechęcać, może zająć to kilka dłuższych minut), a konsystencja będzie jak na kruche ciasto:

Lepimy kuleczki wielkości orzecha i spłaszczamy je (można je przygnieść widelcem, będą miały urokliwe wzorki ;) )

Pieczemy przez 5 minut w temperaturze 170 stopni, a następnie przez 10 minut w 150-ciu stopniach.
Po wyciągnięciu z piekarnika dobrze jest delikatnie zsunąć papier do pieczenia razem z ciasteczkami na blat, żeby nie podpiekały się już od gorącej blachy.

A teraz tylko kubek dobrej herbaty i... :)